El quebrantón o buitre barbudo es una de las especies más emblemáticas, uno de los símbolos de la conservación de la fauna amenazada europea.  

 Los ciervos creen ver sus orejas asomar entre los brezos. Los pequeños rayones se asustan en las noches al escuchar sus cantos…. Nada en la sierra permanece indiferente ante su presencia, muchas veces sólo intuída. Ni siquiera el hombre puede evitar cierta descarga de adrenalina cuando se interna de noche en el bosque donde mora el lobo ibérico. He sentido esa sensación, por ejemplo, en la Sierra de la Culebra.