Bajando hacia el sur desde Pamplona, pronto encontramos ante nosotros la silueta esbelta y armoniosa de uno de los castillos más conocidos del reino de Navarra, el Palacio-Castillo de Olite. Durante la Edad Media, esta pequeña ciudad navarra fue sede real; sus gruesos muros y sus torres almenadas, acogieron, a reyes, príncipes y princesas.

Al atravesar su muralla romana, nos adentraremos en sus estrechas calles, donde pasearemos bajo el abrigo de nobles caserones de piedra con escudos de armas y grandiosos aleros de madera; galerías medievales y espléndidas iglesias. Todo aquel que recorre sus calles, puede sentir esa esencia medieval que ha quedado impregnada en sus muros.

El Palacio, centro neurálgico de la ciudad, se yergue majestuoso, y desde él podemos controlar cada rincón de este paraje navarro. Fue ordenado construir por el rey Carlos III, más conocido como “El Noble”, y utilizado como residencia real hasta el s.XV, cuando Navarra se unió a la corona de Castilla y el Palacio, y paso a ser solamente residencia esporádica de virreyes. Sin embargo, su gran belleza hizo que fuera declarado Monumento Nacional en 1925 y que doce años después, se comenzara su restauración.

Caminando a través de sus salas no es difícil imaginar cómo transcurría la vida en la corte. La sala de los arcos, conocida como “Cueva de los Murciélagos” y compuesta por unos potentes arcos fajones apuntados; la Cámara de la Reina, con una imponente chimenea y amplios ventanales desde donde podemos observar el jardín colgante de la reina; o la Torre del homenaje, punto más alto del Castillo y desde donde, después de subir sus 133 escalones, podemos contemplar unas hermosas vistas de la zona media de Navarra. Estas son algunas de las estancias que nos trasladan a esos años en los que la realeza disfrutaba de la tranquilidad de la vida en la corte olitense.

Pegado al Palacio-Castillo nos encontramos con el Palacio Viejo, que hoy se ha convertido en Parador Nacional de Turismo y la iglesia de Santa María la Real, edificio gótico que posee uno de los conjuntos escultóricos más destacados del arte religioso navarro.

Otra iglesia que merece una visita es la de San Pedro, con su torre gótica de 54 metros de altura, conocida también como Alta Torre y que es la más antigua de Olite.

Tierra de vinos

Pero no podemos hablar de Olite, sin hablar de sus vinos. La tradición vinícola de esta ciudad viene de muchos siglos atrás, ya que se han encontrado bodegas romanas e incluso, jarras y tinajas que se utilizaban para guardar el vino. Esto, añadido a su buen clima, hace que sus caldos sean de una calidad excelente, y que albergue los principales organismos vinícolas de la región, convirtiéndose así en la capital del vino de Navarra.

Por ello, otra de las visitas obligadas es al “Museo de la viña y el vino de Navarra”. Se encuentra situado en el antiguo palacio de Santo Ángel, en la plaza de Teobaldos, al igual que su vecino el Palacio Real, y cuenta con una innovadora tecnología multimedia.

Cada una de sus tres plantas está dedicada a un aspecto del jugo de los dioses. Así, al visitar el museo conoceremos la “Historia del Vino”, "La viña y la uva” o el “El vino y su elaboración”.

El broche de oro de la exposición lo encontramos en el sótano, donde antiguamente se ubicaba la bodega del palacio. Es la zona dedicada a “El vino y los sentidos”, y en ella, gracias a cajas de colores y caramelos, podemos descubrir la teoría y la práctica para la realización de las catas.

Sus muros, sus palacios,  sus calles,… hacen que todo visitante se sienta parte de una época de caballeros y princesas. Pero no sólo la arquitectura convierte a Olite en una de las ciudades más representativas de Navarra, los amantes del turismo gastronómico también podrán disfrutar de su cocina tradicional y sus excelentes caldos.

A tener en cuenta...

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